Клиент: Ресторан “Белкин”
Категория: Рестораны и кафе
Размещение: г. Киев
Категория: Рестораны и кафе
Размещение: г. Киев
Что было сделано
Для ресторана «Белкин, который расположен в парке им. С. Пушкина в Киеве, нашей компанией было реализовано:
- проектирование систем ОВиК;
- поставка климатического оборудования;
- монтаж;
- пуско-наладочные работы и запуск систем.
В здании используется приточно-вытяжная вентиляция, которая включает: канальные наборные установки подвесного типа с герметичными пластинчатыми рекуператорами Aerostar, сеть воздуховодов, решетки с анемостатами, вытяжные кухонные зонты с жироулавливателями и гидрофильтр.
В качестве системы кондиционирования и отопления применяются инверторные сплит-системы канального типа Neoclima, способные работать даже при низких температурах. Данное решение является одновременно и экономным, и энергоэффективным вариантом организации правильного воздухообмена и поддержания микроклимата для ресторанов.
Этапы работ
Инженерные изыскания
Проведен анализ и расчет проектно-изыскательных и строительно-монтажных работ. После чего разработана концепция с последующим планированием инженерных коммуникаций.
Проведен анализ и расчет проектно-изыскательных и строительно-монтажных работ. После чего разработана концепция с последующим планированием инженерных коммуникаций.
Проектно-монтажные решения системы вентиляции
Для помещений ресторана рассчитана механическая приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией тепла. Чтобы обеспечить правильный воздухообмен, подобрано два агрегата, по одному – на каждый этаж. В комплект вентиляционной установки входят: пластинчатый рекуператор Aerostar, с коэффициентом полезного действия до 50%, который понижает затраты на подогрев свежего воздуха и обеспечивает его циркуляцию без подмешивания; приточный канальный вентилятор Ruck; вытяжной кухонный вентилятор Укрвент; электрокалорифер; фильтра и заслонки.
Все воздуховоды в ресторане смонтированы открыто. На первом этаже, в главном зале приточные каналы проходят вдоль периметра. Такое решение позволяет отсекать основные теплопотери от панорамных окон. В свою очередь, минималистичное расположение коммуникаций не мешает интерьеру. Свежий и чистый воздух с приточных решеток плавно перетекает через весь зал к центру, где находится открытая кухня, и сосредоточены основные теплоизбытки.
Исходя из размещения технического оборудования, принято решение организовать сеть вытяжных каналов по центру помещения. В основном, воздух удаляется с помощью зонтов с жироулавливателями и через технический патрубок.
Также предусмотрен гидрофильтр для предотвращения возгораний в печи и электрическом гриле. Полный комплект гидрофильтра состоит из корпуса с фильтрами и накопительного бака. Оборудование имеет систему замкнутой циркуляции охлаждающей воды в контуре высокого давления. Корпус гидрофильтра подключается прямо в вытяжной канал.
Во время прохождения воздушного потока через водяную завесу происходит первичное гашение искр и горящих частиц. На пути через орошаемый водой лабиринтный фильтр поток охлаждается и улавливаются жир, аэрозоли и сажа. На развороте воздушного потока на 180 °С над водяным слоем отделяются потухшие искры и частицы. В конце, очищенный воздух проходит через сухой лабиринтный фильтр, где охлаждается до 40-60 °С. Перед выходом в вытяжной канал от воздуха отделяются капли.
Для подвала предусмотрена приточно-вытяжная установка, которая была подобрана по аналогичной схеме с первым этажом. Она рассчитана для горячего и холодного цехов, моечной и других помещений персонала. В каждую комнату заведена вентиляция с необходимой кратностью воздухообмена. Над техническим оборудованием смонтированы вытяжные зонты с жироулавливателями.
Для санузлов предусмотрены отдельные вытяжные системы с канальными трехступенчатыми вентиляторами Ruck серии ЕМ.
Для помещений ресторана рассчитана механическая приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией тепла. Чтобы обеспечить правильный воздухообмен, подобрано два агрегата, по одному – на каждый этаж. В комплект вентиляционной установки входят: пластинчатый рекуператор Aerostar, с коэффициентом полезного действия до 50%, который понижает затраты на подогрев свежего воздуха и обеспечивает его циркуляцию без подмешивания; приточный канальный вентилятор Ruck; вытяжной кухонный вентилятор Укрвент; электрокалорифер; фильтра и заслонки.
Все воздуховоды в ресторане смонтированы открыто. На первом этаже, в главном зале приточные каналы проходят вдоль периметра. Такое решение позволяет отсекать основные теплопотери от панорамных окон. В свою очередь, минималистичное расположение коммуникаций не мешает интерьеру. Свежий и чистый воздух с приточных решеток плавно перетекает через весь зал к центру, где находится открытая кухня, и сосредоточены основные теплоизбытки.
Исходя из размещения технического оборудования, принято решение организовать сеть вытяжных каналов по центру помещения. В основном, воздух удаляется с помощью зонтов с жироулавливателями и через технический патрубок.
Также предусмотрен гидрофильтр для предотвращения возгораний в печи и электрическом гриле. Полный комплект гидрофильтра состоит из корпуса с фильтрами и накопительного бака. Оборудование имеет систему замкнутой циркуляции охлаждающей воды в контуре высокого давления. Корпус гидрофильтра подключается прямо в вытяжной канал.
Во время прохождения воздушного потока через водяную завесу происходит первичное гашение искр и горящих частиц. На пути через орошаемый водой лабиринтный фильтр поток охлаждается и улавливаются жир, аэрозоли и сажа. На развороте воздушного потока на 180 °С над водяным слоем отделяются потухшие искры и частицы. В конце, очищенный воздух проходит через сухой лабиринтный фильтр, где охлаждается до 40-60 °С. Перед выходом в вытяжной канал от воздуха отделяются капли.
Для подвала предусмотрена приточно-вытяжная установка, которая была подобрана по аналогичной схеме с первым этажом. Она рассчитана для горячего и холодного цехов, моечной и других помещений персонала. В каждую комнату заведена вентиляция с необходимой кратностью воздухообмена. Над техническим оборудованием смонтированы вытяжные зонты с жироулавливателями.
Для санузлов предусмотрены отдельные вытяжные системы с канальными трехступенчатыми вентиляторами Ruck серии ЕМ.
Проектно-монтажные решения системы кондиционирования и отопления
В основном зале и в цехах подвала расположены инверторные канальные сплит-системы Neoclima серии NDSI/NUI, большой мощности. Данное оборудование имеет широкий рабочий диапазон температур: от -23 °С до +55 °С. Система работает на экологически чистом фреоне R32.
Наружные блоки укомплектованы компрессором Toshiba. Внутренние блоки расположены равномерно по всей площади зала. От приточных отверстий протянуты каналы с решетками, которые повторяют вентиляционную схему и гармонично вписываются в дизайн ресторана. В помещениях подвала установлены сплит-системы настенного типа Leberg.
В основном зале и в цехах подвала расположены инверторные канальные сплит-системы Neoclima серии NDSI/NUI, большой мощности. Данное оборудование имеет широкий рабочий диапазон температур: от -23 °С до +55 °С. Система работает на экологически чистом фреоне R32.
Наружные блоки укомплектованы компрессором Toshiba. Внутренние блоки расположены равномерно по всей площади зала. От приточных отверстий протянуты каналы с решетками, которые повторяют вентиляционную схему и гармонично вписываются в дизайн ресторана. В помещениях подвала установлены сплит-системы настенного типа Leberg.
Система автоматизации и диспетчеризации
Разработана индивидуальная система автоматики. Приточно-вытяжные установки комплектуются щитами управления. Параметры воздуха в кондиционерах регулируются с помощью отдельных проводных и беспроводных пультов. Гидрофильтр имеет в комплекте блок автоматической сигнализации повышения температуры воздуха.
Разработана индивидуальная система автоматики. Приточно-вытяжные установки комплектуются щитами управления. Параметры воздуха в кондиционерах регулируются с помощью отдельных проводных и беспроводных пультов. Гидрофильтр имеет в комплекте блок автоматической сигнализации повышения температуры воздуха.
Запуск и наладка системы
Проведены пусконаладочные работы, запуск системы и демонстрация управления. Заказчику передана исполнительная документация с сертификатами на оборудование и гарантийными талонами.
Проведены пусконаладочные работы, запуск системы и демонстрация управления. Заказчику передана исполнительная документация с сертификатами на оборудование и гарантийными талонами.
Нужна профессиональная помощь?Закажите консультацию. Специалисты Термал свяжутся с вами в ближайшее время.
